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羊肉加工/畜产品批发/杏/羊肉批发/枸杞/绿色农产品/有机羊肉/杂粮/小米/造林苗木/中药材

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-11-25 20:27:09    浏览次数:932


辨别

一要闻肉的味道:正常有一股很浓的羊膻味,有添加剂羊肉的羊膻味很淡而且带有清臭。 二要看肉质颜色:一般无添加的羊肉色呈爽朗的鲜红色,有问题的肉质呈深红色。 三要看肉壁厚薄:好的羊肉肉壁厚度一般在4-5厘米左右,有添加剂的肉壁一般只有2厘米左右。 四要看肉的肥镖:一般不带肥肉或者带很少肥肉,肥肉呈暗黄色。

挑选

日常生活中我们吃的多是绵羊肉,比如炒菜、涮羊肉等等,可是会有很多人询问,饭店里有些用山羊肉做的菜,比如“炖黑山羊肉”、“清炖山羊肉”等,到底和绵羊肉有什么区别? 从口感上说,绵羊肉比山羊肉更好吃,这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸,这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。 不过,从营养成分来说,山羊肉并不低于绵羊肉。相比之下,绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高,这**是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因。 山羊肉的一个重要特点**是胆固醇含量比绵羊肉低,因此,可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用,特别适合高血脂患者和老人食用。 山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别**是中医上认为,山羊肉是凉性的,而绵羊肉是热性的。因此,后者具有补养的作用,适合产妇、病人食用;前者则病人**好少吃,普通人吃了以后也要忌口**不要再吃凉性的食物和瓜果等。


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(文/小编)
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